petek, 17. november 2017

Prav tako kot vsak dan smo tudi danes  delale v laboratoriju. Za zaključek pa so nam pripravili bolj »popestritveno« vajo. Najprej smo v stojalo za epruvete vstavile devet epruvet, ki smo jih označile. Potem smo v vsako epruveto  posebej s kapalko kapnile nekaj mililitrov reagenta. V vsako smo kapnile drugi reagent. Odprle smo dovod plina ter prižgale gorilnik. Potem smo prežarile cepilno zanko ter jo pomočile v vsako epruveto posebej. Skozi plamen smo videle, kako se obarva posamezen reagent. Po končani vaji smo predstavile Slovenijo in našo šolo. S tem se je naš obisk v laboratorijih Winnove zaključil. V čast in veselje nam je bilo, da smo bile del te nepozabne izkušnje. Jutri pa se že zgodaj zjutraj podamo na pot proti domu.







Naučile smo se delati in sodelovati s finskimi dijaki in profesorji, spoznavale smo kemijsko terminologijo v angleščini. Pridobile smo  spretnosti za delo v laboratoriju in spoznavale nove metode dela s področja prehrane in kemije. Izvajale in seznanjale smo se z različnimi laboratorijskimi analizami in metodami: uporabo laboratorijske opreme, uporabo različnih kvantitativnih kemijskih metod v ciklu bakra, opazovale smo izvedbo organske sinteze 1-bromobutana, uporabljale smo IR-spektrometer za analizo organskih spojin, opazovale smo HPLC analizo ter pripravile različne raztopine sladkorja.  Na področju industrijske predelave hrane pa smo se seznanile s postopki priprave hrane in pridobile naslednje spretnosti: spoznale smo  različne postopke toplotne obdelave hrane, upravljale smo s fritezo in rotacijsko konvekcijsko pečico, spoznavale smo uporabo različnih strojev za pripravo surovin (rezalnik, mešalec, stroj za valjanje testa), pripravljale smo zelenjavo za solatni bar, tehtale smo sestavine in pripravljale hrano po receptu. Vse postopke obdelave hrane smo izvajale v skladu s pravili HACCP.







četrtek, 16. november 2017

Četrtkovo jutro se je prav tako, kot  minule dni  začelo v šolskem kemijskem laboratoriju.  Danes smo dokončale reakcijo, ki je včeraj nismo zaključile.

Raztopini, v kateri je bil bakrov oksid in voda, smo dodale 30 mililitrov H2SO4. Ob tem dodatku je potekla reakcija, pri kateri smo ponovno videle rjav dim ter spremembo barve raztopine. Ko je ta reakcija potekla, smo zatehtale 5 gramov cinka ter ga prenesle v čašo, v kateri je bila raztopina. Ponovno je potekla reakcija, pri kateri smo videle mehurčke. Raztopino smo pustile nekaj časa na miru, da se je na dnu naredila usedlina v obliki čistega bakra. Ta produkt je bil tudi cilj naše naloge.








sreda, 15. november 2017

Današnji dan se je začel v kemijskem laboratoriju, kjer smo delale transformacijo bakra. Vaja je potekala v posebnem prostoru, ki se imenuje digestorij. Pri delu je bila obvezna uporaba zaščitne opreme: očala, rokavice ter halja.
Prva naloga, ki smo jo dobile je bila, da natehtamo 1 gram zdrobljene bakrene žice. Nato smo dodale 65% raztopino HNO3, ob tem dodatku je potekla kemijska reakcija, pri kateri smo videle rjav dim.  Nato smo morale dodati 2 mol/l NaOH, saj smo za nadaljevanje potrebovale bazično raztopino.  S pomočjo pH lističa smo preverile ali je raztopina res bazična. Postopek smo nadaljevale tako, da smo dodale 100 mililitrov destilirane vode ter vsebino segrevale do preskoka v črno barvo.
 Postopek bomo nadaljevale jutri, saj so nas finski študentje in prof. Eija odpeljali na razvajanje v pravo Finsko savno. Savna je bila enkratna finska izkušnja, ki bi jo z veseljem ponovili. Dovolj poguma za skok v ledeno mrzlo jezero je imel samo prof. Aleš Dolenc. Po savni so nam pripravili manjši piknik.











torek, 14. november 2017

Današnje dopoldne smo ponovno preživele v šolskem laboratoriju. Prvo vajo, ki smo jo opravljale je bila ugotavljanje gostote v raztopinah z različno količino sladkorja. Najprej smo v 5 čaš zatehtale različno maso sladkorja ter dodale 70 mililitrov vode, v prvi čaši pa je bila samo voda.  Te raztopine smo  obarvali z različnimi barvami.  Skozi lij, ki je bil nameščen v merilni valj smo počasi vlivale te barvne raztopine, tako da so se plasti barv ločile po količini sladkorja. 




Pri drugi vaji pa smo drobno kameno zmes najprej zatehtale v čašo in zmešali z vodo. Potem smo zmes filtrirale, kjer se je voda ločila od kamene zmesi ter jo prenesle na urno steklo. Iz urnega stekla smo jo preložile v aluminijaste posodice. Nato smo umerile infrardeči spektrometer ter vanj položile posodico, kjer se je kamena zmes sušila. Med sušenjem  je svetila lučka, na ekranu naprave, pa se je izpisalo,  koliko vode je vsebovala kamena zmes.



ponedeljek, 13. november 2017

Drugi teden delovne prakse na Finskem smo pričele z delom v laboratoriju.  Na začetku nas je gospa Eija seznanila s potekom vaj.  Prva vaja je bila organska sinteza.

Potek dela: 
1. začetna faza à  grobi produkt
2. faza čiščenja à ekstrakcija, destilacija, kristalizacija
3. faza preverjanja čistosti àtališče, vrelišče, infrardeča spektrometrija, indeks loma žarka
4. zaključna faza àizračun pridelane organske snovi

Po končanih navodilih profesorice Eije smo odšli v laboratorij, kjer smo si nadeli haljo, zaščitna očala, rokavice ter si spele lase. Razdelile smo se v mešane pare s finskimi študenti. Tokrat na vaji nismo sodelovale, saj so študentje to vajo le zaključevali.
Videle smo, kako poteka destilacija, prostor za tehtanje, posebni prostor za shranjevanje reagentov, pribora in steklovine.

Zelo nas je navdušil njihov laboratorij, saj se zelo razlikuje od našega. Imajo veliko prostora in odlično opremo. Dobro je tudi to, da je v razredu samo šest študentov in se jim zato lahko profesorji bolje posvetijo.  Njihov sistem praktičnega pouka temelji na tem, da študentje pridobijo dobro osnovo za delo v industriji.


Veselimo se nadaljnjih izkušenj v laboratoriju. 






nedelja, 12. november 2017

Danes okoli enajste ure, nas je  Johanna odpeljala na nedeljski izlet. Ustavili smo se  v stari ribiški vasi in si ogledali cerkev, v  katero so zahajali mornarji in molili za boljši ulov.  




























Po ogledu cerkve, smo se odpeljali do plaže Yyteri, kjer smo uživali v lepem pogledu in na koncu imeli piknik v naravi.











Za zaključek dneva je Johanna pripravila presenečenje za prof. Dolenca. To presenečenje je bila tortica, saj danes na Finskem praznujejo dan očetov – Fathers day. 











sobota, 11. november 2017

Današnji dan smo zopet preživeli  turistično. Z avtobusom smo se odpeljali  v mesto Rauma, kjer smo si ogledali staro mestno jedro, staro meščansko hišo ter muzej s tematiko finskega življenja v različnih zgodovinskih obdobjih.






petek, 10. november 2017

Petkov dan smo preživele na malo drugačen način, kot minule dni. Družili smo se skupaj z dijaki finske šole. Za začetek smo dijakom predstavile Slovenijo ter našo šolo. Po končanih predstavitvah smo se odpravili v šolsko restavracijo. Tam so nam pripravili kosilo študentje, ki se izobražujejo za poklic kuharja in gostinca. Na voljo smo imeli samopostrežni solatni bar,samopostrežno glavno jed ter za zaključek sladico.





e

Ko smo si napolnili želodčke, smo odšli v bowling  center, kjer smo se v podiranju kegljev pomerili skupaj s finskimi dijaki in profesorji.


Za zaključek smo odšli v Puvilla shopping center, kjer se je odvijalo tekmovanje mladih podjetnikov.

četrtek, 9. november 2017

Dan  se je začel v učilnici, kjer so nas seznanili s potekom dneva. Nadeli smo si delovno haljo, kapo in rokavice ter pričeli delo v šolski pekarni. Tudi danes smo delali tradicionalne finske izdelke. Prvi izdelek, ki smo ga izdelovali, so bili rženi žepki z nadevom iz  kuhanega mlečnega riža.

Tehnološki postopek izdelave pite:

  • Ko smo prišli v pekarno, je bilo testo že pripravljeno in vzhajano pri sobni temperaturi. 
  • Nato je sledil postopek gnetenja in strojnega valjanja, saj na  šoli ne uporabljajo ročnega valjanja. 
  • Naslednji postopek je bil strojno izrezovanje testa v krožni obliki, na katerega smo nadeli mlečni riž. Nato nam je gospa Johanna pokazala, kako se izdelek oblikuje. Postopek smo nadaljevali sami. 
  • Izdelke smo dali v rotacijsko pečico na temperaturo 250 stopinj Celizija, peka pa je potekala 14 minut. 
  • Ko so bili izdelki pečeni, smo jih še premazali s stopljenim maslom. 
  • Nato smo izdelek odnesli v šolsko menzo za prodajo. 


























Drugi izdelek, ki smo ga izdelovali, pa je bil imenovan pulla. Na začetku so nas odpeljali v skladišče surovin, v katerem smo natehtali potrebne surovine. Surovine so bile:  jajca, moka, kvas,  začimbe,  sladkor in voda, ogreta na 36 stopinj Celzija.

Tehnološki postopek:

  • Vse surovine smo odnesli v mešalo za testo, kjer se je postopoma gnetlo. 
  • Po končanem gnetenju smo testo okroglali  v stroju za kroglanje.
  • Nato smo oblikovano testo pustili vzhajati približno 15 minut pri sobni temperaturi. 
  • Ko je bilo vzhajanje končano, smo oblikovano testo premazali z jajcem in posuli z belimi sladkornimi kristalčki. 






























Med delom smo spremljali tudi izdelovanje pice, ki so jo  izdelovali finski dijaki. Delali so dve različni pici: prva je bila tunina s koščki breskve, druga pa s šunko s koščki ananasa.








¸


















Delovni dan smo zaključili z degustacijo narejenih izdelkov.